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2023-07-05
麻婆豆腐......麻婆豆腐...... 麻婆豆腐作為川菜的代表之一,以其辣味鮮美、口感豐富,給人一種辣而不燥的美味感受。豆腐嫩滑爽口,搭配辣椒、花椒的刺激感覺,使得它成為家常經典菜之一。 START... 麻婆豆腐的第一步是準備食材。將豆腐切成小塊,放入開水中煮2-3分鐘,使其變得堅固。同時,切好其他食材,如豬絞肉、安安辣豆瓣醬、蒜末、蔥花等。 加熱鍋子,加入少量油,然後加入蒜末和蔥花,爆香。 加入豬絞肉,炒至變色。 加入安安辣豆瓣醬,繼續炒香,以釋放辣椒的香氣。 將煮熟的豆腐輕輕加入鍋中,避免過度攪拌,以免豆腐碎裂。 加入適量的水,調至適中的濃稠度,並繼續輕輕攪拌,以免豆腐散開。 加入調味料,如醬油、料酒、鹽和糖,根據個人口味進行調整。 加熱至滾沸後,用太白粉水勾薄芡,加入蒜末和蔥花,再次輕輕攪拌均勻後,即完成。 FINISH...